菜谱
苏式红烧肉
原料:带皮五花肉500克,料酒3大匙,白醋1匙,啤酒250毫升,上海酱油3大匙,冰糖50克
做法:
五花肉洗净,切成两指宽的方块。用冷水浸没肉块,在水中放料酒,浸泡15分钟。
把肉再洗一遍后放入烧锅,锅中加了水加啤酒没过肉块一寸,加白醋,大火烧开10分钟。期间不断撇去浮沫。
大火再烧15分钟转小火烧40分钟。把肉转铁炒锅,加酱油,小火烧15分钟。加冰糖,中火收干汤汁即可。
Ref:
http://bbs1.creaders.net/cook/messages/34092.html
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